黄豆不能烧熟。
醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的，只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。
新鲜黄豆250g、优质米醋适量。
用醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。
醋泡黄豆有什么功效与作用？醋泡黄豆的功效：
1、消除疲劳
2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定
3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收
4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成
5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等
6、增强肝脏机能，促进新陈代谢
7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生
8、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖
10、食醋中还含有抗癌物质。 扩展阅读：醋泡黄豆的营养价值 醋泡黄豆的营养价值： 醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。 黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效 。
醋泡黄豆有什么功效与作用？降脂(甘油三脂)保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。 醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。 黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。而用陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡花椒的功效与作用？醋泡花椒可改善胃寒或体寒。醋泡花椒还可以促进睡眠质量，有效促进睡眠，而且还可以起到杀菌、消炎、止痛、解毒的作用。醋泡花椒还可以增加全身血液循环，涂抹在皮肤上，还可以治疗脚气病或真菌性皮肤病。花椒还可以促进唾液分泌，增加食欲，可以起到降血压的作用，具有除湿、止痛、杀虫、解毒的作用。
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